巷間では「正義」と「平和」を叫んでいる連中が鉈を振って暴れている
料理をしながら学んだことがあります
「色合わせ」に「組み合わせ」、「濃口・淡口」、「隠し包丁」、「隠し味」等々
鯛・鮃・鰈などの白身魚の煮付けは調味汁を魚肉に浸透させるのではなく、やや濃い目の調味汁で煮て、魚肉に熱が通ったら直ぐに火からおろし、その汁を皿に盛った魚の上に垂らす
青魚の場合は調味汁を濃くし、魚肉に浸み込むように煮る
料理は「調和」だ❗と思っています
『それぞれの個性を上手く組み合わせて味を調えて和を醸し出す』
僕は、
『調和』＝『平和』
英語で「調和」は「harmony」ですが、これをもっと音楽的に表せば『chord』になるのでは🤔⁉️
『chord』は、「和音」
高さが異なる複数のピッチクラスの楽音が同時にひびく音のこと
三つのピッチクラスからなる和音を「三和音」、四つのピッチクラスからなる和音を「四和音」
要するに、異なる音の組み合わせが「和音」
音楽には疎いですが、ピアノを奏でる時に左手は「和音」を右手は「旋律」
それぞれにはそれなりの役割があり、組み合わさって心に響く音楽となる
「平和」とは『調和』
自炊翁🙃👷
