ここ今治地方では「アコウ」と呼ばれている「ギジハタ」
この「アコウ」を昨日、行きつけの魚屋「魚一」さんで生簀から2匹取り出して貰い鱗を取るのを見て👀我が「目から鱗」も取れた
鱗を取るのが実に早くて、取り残しはゼロ
道具はなんと「金タワシ」
「ステンレスタワシ」である
効率が良くて細部まで取れる
内蔵を取り出すと歯ブラシを持って掃除
全てが理に叶っていて、手際の良さに感心しきり
皮を引いて、皮は湯引きしてポン酢和え
刺身にして「土佐醤油」で戴いた
刺身に土佐醤油の相性が抜群
梅雨は明けた模様🤨
今年の梅雨は空梅雨だった
30年ほど前の渇水を思い出す😱
兎に角、魚の鱗取りには「ステンレスタワシ」
鱗も飛び散らずに綺麗さっぱり
目から鱗翁
