北大路魯山人（篆刻家・画家・陶芸家・書道家・漆芸家・料理家・美食家）は曾て、「うつわ は 料理の着物」だと❗
西洋料理には「器は着物」という発想はなく、あくまでも「器はキャンパス」
白いキャンパスに何を描くか⁉️
だから、作品を際立たせる為に一品づつしか出て来ない
和食のように何品も並べ置くことは出来ない❗
ほくほく里芋の煮物には素朴な土物の陶器
熱々の吸い物には漆器
と、料理によって器が決まる
器によって料理が決まる❗とも
西洋は「ファッションは服」、「料理はキャンパス」
調和より突出こそが「美」であるかの如き時代
「不易流行」なる言葉
「変えてはいけないモノは変えてはならぬ❗変わらなくてはならないモノは変わらなければならない❗」
「平成」と「令和」を併せた『平和』
聖徳太子が、「以和貴」（和を以って貴し）と
「食は源」
酒翁🤗
