土井善晴著の
「くらしのための料理学」なる本の中に、料理と食事の一節に「西洋料理は食事中も料理をしている」
「皿は真名板であり、その上で肉をナイフとフォークで切り分け料理しながら食べている」と
ならば、刺身を西洋料理風に食する「洋食屋」なる店があってもよさそうなのに、今まで聞いたことも見たこともない❗️
皿の上に魚の冊を載せて、山葵を傍らに添えて置く
フォークで冊を差してナイフで切り、山葵を載せて醤油に浸す
「蓼」等も載せて❗️
こういう洋食屋を銀座等に開店したら欧米人には人気が出るのでは🤗⁉️
店名
[洋食刺身]
養殖翁
