前回、燻製は初めての経験
昨日、第２回目の燻製に挑みました
前日から、茹で卵は天つゆに漬け置き❗️
大根の漬け物は「いぶりがっこ」にする
今回は桜のチップを少しずつにすることにした
最初は「塩鮭」に「辛子明太子」に「茹で卵」に「蒲鉾」
じっくり燻しました❗️
すると、今回は「照り」が付いて 見るからに旨そう🤪‼️
次は「干し葡萄」、「いぶりがっこ」
レーズンの燻製は洋酒に合うこと間違いない❗️🤗🤪🙃
都会では「鮭の燻製」お茶漬けを酒の〆として提供する店もある
田舎は「新鮮」ばかりを売りにして、ある意味 何処へ行っても「海鮮丼」なるものは代わり映えがしない❗️
そこで、「ひと手間」掛けて『燻製屋』なる新店舗があってもいいのでは🤔⁉️
「スモークサーモン」なる製品が販売されているが自家製のスモークサーモンなんぞが出される❗️となれば正に垂涎の店になること間違いなし🤪
自家製燻製に嵌まれば抜け出すこと能わず🤗
燻製翁🙃👷
